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Inicio / Catálogo / Elaboración de Helados

Elaboración de Helados
  • Área: Profesional
  • Autor: Julio Isique
  • Categoría: Agropecuaria e Industria Alimentaria
Elaboración de Helados

Descripción

Este libro tiene el objetivo de introducir al lector en el mundo de la industria de alimentos, específicamente en la elaboración de helados, siendo esta una buena alternativa para el desarrollo de una micro o pequeña empresa. En este material encontrará la información necesaria para clasificar la materia prima, los insumos, procesos y equipos a utilizar en la elaboración de helados, tanto si desea prepararlos de forma casera como si está interesado en formar una pequeña o microempresa.

Información

ISBN: 9786123041991
Páginas: 128
Ver índice y extracto
ISBN digital: 9786123044435
Formato: 14.8 x 21
Ver complemento digital
Año: 2014
Edición: 1

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