La acuicultura es el cultivo de animales y plantas en el agua. Se incluyen peces, reptiles, anfibios, crustáceos, moluscos, plantas y algas destinados para alimento, alguna otra utilidad por parte del
hombre (recreación, estudio, obtención de productos) o para su conservación y protección. Acuicultura es el cultivo controlado y la cosecha de plantas y animales acuáticos. Hay una gran
similitud entre la agricultura y la acuicultura, en ambos casos se pretende cubrir las demandas alimenticias de una población mundial en crecimiento y con recursos naturales limitados. Pero,
este cultivo controlado se hace realmente controlado cuando existe un buen manejo técnico y administrativo el cual se desarrolla en una infraestructura previa que permita el éxito del cultivo,
por ello la construcción de estanques es la anticipación del buen desarrollo de la actividad, de esta manera, se ve conveniente organizar un manual de construcción de piscigranjas que sirva
como ayuda al acuicultor en el desarrollo de sus labores; no se inicia con el desarrollo de este manual sin antes aclarar que gran parte de esta información ya existe, por lo tanto la labor del autor
fue básicamente organizar esta información desde fuentes muy importantes y confiables como la FAO y otras.